"Раз, окрошка. Два, окрошка!"
[показать] Что может быть приятнее в такую жару, чем холодная, свежая, вкусная окрошка? Витаминов в окрошке не счесть! Еще бы – первые свежие овощи, зелень. А какие вкусные русские квасы, на которых готовят окрошку!!
Считается, что окрошка - это холодный суп на квасе. А квас был любимым напитком наших предков, да и сегодня не потерял своей популярности. Исстари его использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари), а также окрошки, ботвиньи, свекольники.
Любопытно, что еще в начале XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Готовили окрошку на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке и пахтанье.
Окрошки
Кулинарная книга "диких" хозяек предлагает вам множество вкусных оригинальных кулинарных рецептов приготовления окрошек.
Окрошка с яблоками
Простая окрошка
Окрошка мясная (Русская кухня)
Окрошка по-вятски
Детская окрошка
Окрошка с кальмаром или мясом криля
Окрошка с грибами
Окрошка весенняя с соленым огурцом
Окрошка мясная с редисом
Окрошка рыбная
Квасы
Русский квас. Старинный рецепт
Северный квас. Старинный рецепт
Белый квас
Красный квас. Старинный рецепт
Петровский квас
Сухарный квас
Квас русский
Квас медовый
Квас ржаной