[показать]

Из данного количества продуктов получается примерно 3 стакана кетчупа, который может храниться под крышкой в холодильнике до 1 месяца.
                                                                                                                                       
Ингредиенты

• Помидоры - 800 г
• Лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
• Чеснок (раздавленный) - 1 зуб.
• Перец жгучий (семена удалить) - 1/2 шт.
• Сахар коричневый - 2 ст. л.
• Уксус яблочный - 1/2 стак.
• Перец чили - щепотка
• Порошок горчичный - щепотка
• Перец душистый - щепотка
• Гвоздика - щепотка
• Имбирь - щепотка
• Корица - щепотка
• Соль и черный перец

1. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу. Разрежьте на 4 части.
2. В чаше кухонного комбайна соедините помидоры, лук, чеснок, жгучий перец и сахар, взбейте. Добавьте уксус и 1 стакан воды. Снова взбейте до однородного состояния.
3. Переложите в кастрюлю, добавьте специи. Варите 45 минут на медленном огне. Посолите, поперчите по вкусу. Я еще прошлась по готовому кетчупу погружным блендером для более однородной консистенции.