Запеченная рыба с брокколи под сыром — блюдо выглядит очень аппетитно, оригинально за счет зеленого брокколи и золотистого картофеля, а уж рыба, без всякого сомнения, добавит определенную изюминку и шарм.
Конечно, такое лакомство можно приготовить не только на праздничный стол, ведь иногда так хочется побаловать себя и близких каким-нибудь изыском.
[показать]
По желанию и фантазии можно не только изменить состав ингредиентов, но и придумать что-то совсем необычное, новенькое. Брокколи (многие из нас не очень-то его любят) вполне возможно заменить цветной капустой, тогда не стоит добавлять картофель. А дополните блюдо зеленым горошком для великолепия.
Состав для блюда Запеченная рыба с брокколи под сыром:
-
рыба любая (например, хек, минтай или треска) — около 600 грамм;
-
лимонный сок — 25 мл;
-
брокколи (мороженая или свежая) — 600 грамм;
-
картофель — 500 грамм;
-
мука — примерно 30 грамм;
-
на вкус — соль;
-
масло сливочное — 40 — 60 грамм;
-
черный и белый перец — одна щепотка;
-
стакан измельченного сыра;
-
молоко — около 250 мл;
-
вода или бульон — около 300 мл;
-
растопленное заранее сливочное масло — одна ложечка;
-
крошки хлебные — на вкус;
-
сыр твердого сорта (натертый) — около 70 грамм.
Приготовление блюда Запеченная рыба с брокколи под сыром:
-
Брокколи отварить, далее ровным слоем переложить в огнеупорную посуду для запекания. Рыбу порезать любыми кусочками, сбрызнуть слегка соком лимонным и выложить сверху на брокколи. Картошку почистить, порезать ломтиками (как для фри) и уложить на рыбу сверху.
-
Для соуса нагреть масло в кастрюльке небольшой и всыпать осторожно муку. Постоянно мешая, влить аккуратненько молоко и воду (бульон). Соус присыпать белым с черным перцем и подсолить.
-
После чего в соус продолжая перемешивать, засыпать измельченный сыр и далее мешать до растворения. Данным соусом залить рыбу с брокколи.
-
В любой емкости смешать твердый сыр, ложечку растопленного масла и хлебные крошки. Данной смесью присыпать рыбу и выпекать данное блюдо в пределах двадцати пяти минут при 180 — 190 градусах.
