1.
[673x504]
2 порции по 600 ККал
1 час
Продукты (на 2 порции)
Яйца куриные - 2 шт.
Картофель - 600 г
Молоко - по вкусу (50-100 мл)
Масло сливочное - 60 г
Сметана - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень укропа (по желанию) - по вкусу



2.
[673x504]
Приготовление блюда из яиц и картофеля:

Из картофеля, молока и масла приготовить обычное пюре, но не жидкое (картофель очистить, нарезать, отварить в течение 20-25 минут, воду слить, картофель хорошо размять, добавив горячее молоко и масло). Я, кстати, воспользовалась оставшимся от ужина пюре.
Картофельное пюре выложить в формочки - так, чтобы посередине было углубление.


3.
[673x504]
В это углубление аккуратно разбить яйцо, не повредив желток.


4.
[673x504]
Сверху залить сметаной. Посолить и поперчить.
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать блюдо из яиц и картофеля 15-25 минут - время зависит от того, какой «крутизны» яйца вы предпочитаете. Самые вкусные яйца Пармантье - когда белок уже схватится, а желток только начинает твердеть.


5.
[673x504]
Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным укропом.
К яйцам Пармантье рекомендуется подавать томатный сок, салат. Это блюдо из яиц и картофеля может быть хорошим гарниром к мясным блюдам.
Приятного аппетита!

Источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126475