[690x430]

> [700x525]
Свинина 500 г Репчатый лук 2 шт.
Сало 150 г Чеснок 2 зубчик
Яйца 1 шт. Соль (по вкусу) 0.5 ч.л.
Черный молотый перец (по вкусу) 1 г Деревянные шпажки 5 шт.
< [700x525]
Шаг 1
Мясо помойте и удалите пленочку. Острым ножом его разрежьте такими кусочками, чтобы они помещались в горлышко вашей мясорубки. Установите мясорубку, выбрав насадку с крупными отверстиями, тогда фарш будет более крупными кусочками и будет чувствоваться целостность мясо. Пропустите мясо через мясорубку.
[700x525]
Шаг 2
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и промойте. Лук пропустите через мясорубку, а чеснок выдавите с помощью пресса. Сало также перекрутите.

Сало для этого блюда можно использовать не обязательно свежекупленное. Для таких котлет, как раз сгодится сало, которое лежит у вас долгое время в морозильной камере, и вы не знаете, куда его деть. Вот как раз и пришло ему время!
[700x525]
Шаг 3
Добавьте в фарш яйцо, приправьте солью и черным молотым перцем.
[700x525]
Шаг 4
Хорошо перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.
[700x525]
Шаг 5
Теперь принимайтесь формировать котлетку. Сначала подготовьте для них противень, который застелите пергаментом для выпечки. Пергамент использовать можно по желанию. Я его применяю исключительно только для того, чтобы легче было мыть противень. Теперь берите в руку порцию фарша и формируйте из него удлиненную котлетку, в середину которой уложите деревянную шпажку. Шпажки я использовала исключительно для эстетической красоты, что бы удивить и порадовать семью.
[700x525]
Шаг 6
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в нее выпекаться котлетки на 25-30 минут. После чего подавайте их к столу с овощами и любимым соусом.
Источник http://delo-vcusa.ru/recept/kotlety-v-duhovke-na-shpazhkah/