Манник на кефире

[262x192]

. Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 90г сливочного масла
• 2/3 стакана муки
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли

Манник на кефире. Приготовление:

1. В миске смешать манку с кефиром и оставить на 30 минут.
2. Яйца немного взбить и добавить к манке и кефиру, перемешать.
3. Добавить сахар, соль, просеянную муку, растопленное сливочное масло, соду (не гасить). Все хорошо перемешать.
4. Форму смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180С 40 минут.

Манник на кефире готов. Приятного аппетита!

[260x194]

Тертый пирог


[показать]
2.5 ст. муки
1 пачка маргарина (200 г)
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ч.ложки соды
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сока лимона
0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла

Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут.
Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3--0.4 мм на протвень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)
Смазать вареньем или повидлом.
[показать]
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
[показать]
В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности).
Вынимаем, нарезаем произвольно.
Тесто благодаря майонезу получается очень нежное и рассыпчатое.
Приятного аппетита!!

автор nikulj

Печенье с корицей (3)

[показать]

Ингредиенты:

• мука - 3 стакана
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.
• сметана - 3/4 стакана
• сахарная пудра - 1/2 стакана
• корица молотая - 1 ч.
• сода - 1/2 ч.
• соль - 1 щепотка
• сахар для посыпки

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 12

Способ приготовления:

Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль растереть до образования однородной массы. Муку смешать с содой, всыпать в сметанную массу и быстро замесить тесто. Сформовать тесто в шар, накрыть салфеткой и выдержать на холоде 30 минут. Готовое тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать печенье, посыпать его сахаром. Выпекать на смазанном маслом противне при 220 *С.

мука, яйца, сливочное масло, сметана, корица молотая, сода

Яблочный пирог (4)

[показать]

Ингредиенты:

• мука - 2 1/2
• яблоки - 4-5 шт.
• яйца - 4 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• сода - 1 ч.
• ванилин (пудра) - 1 ч.
• сахарная пудра - 1 ст.

Количество порций: 4

Калорийность: 3

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильную пудру, соду, тертые яблоки, постепенно всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 25-30 минут при 180 *С. Остудить. Перед подачей пирог нарезать прямоугольниками и посыпать сахарной пудрой.

мука, яблоки, яйца, сода, ванилин

Пасхальный кекс

[показать]

Ингредиенты:

• мука - 550 г
• дрожжи сухие - 10 г
• соль - 1 щепотка
• масло - 300 г
• яйца - 5 шт.
• сахар - 170 г
• цукаты - 150 г
• миндаль очищенный - 50 г
• молоко - 1 стакан
• цедра 1 лимона

Калорийность: 3

Способ приготовления:

Развести дрожжи в 2-3 ст. л. теплой воды. Добавить 100 г муки и замесить тесто. Скатать тесто в комок, сделать на нем глубокий крестообразный надрез. Положить в миску, влить 1 стакан теплой воды, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Оставшуюся муку просеять с солью, добавить сахар, измельченную цедру лимона, 4 яйца и размягченное масло. Выложить в миску закваску. Влить молоко. Все очень тщательно вымесить. Присыпать тесто мукой, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 час. Цукаты нарезать небольшими кусочками и добавить в поднявшееся тесто. Перемешать так, чтобы цукаты равномерно распределились по тесту. Накрыть и оставить еще на 1 час. Форму выстелить по бокам промасленным пергаментом. Выложить тесто, дать расстояться еще 15 минут. Смазать верх слегка взбитым яйцом, уложить очищенный миндать. Разогреть духовку до 200*С, выпекать 40 минут. Уменьшить температуру до 170*С и печь еще 30 минут. Если верх кекса начнет пригорать, накрыть его фольгой.

Торт "Шахматная доска"

[показать]

Ингредиенты:

• печенье - 200 г
• сливочное масло - 100 г
• творог - 450 г
• сливки густые - 450 г
• желатин - 20 г
• сахарная пудра - 100 г
• молоко - 50 г
• шоколад - 100 г
• ванилин на кончике ножа

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 8

Способ приготовления:

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем. Сливки взбейте в устойчивую пену. Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином. Желатин залейте шестикратным количеством воды, оставьте до набухания крупинок. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане, смешайте с молоком и соедините с творожной смесью. Полученную массу разделите пополам, в одну часть ведите 75 г растопленного шоколада. Один кондитерский мешок наполните белой массой, второй - темной. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь - белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложите первый слой. На него уложите второй слой: белые круги покройте темной массой, а темные - белой. Сделайте таким же образом еще 2-3 слоя. Выдержите тот в холодильнике до застудневания. Готовый торт аккуратно выложите из формы, посыпьте тертым шоколадом. см. также книгу "Меню для праздников"

Кекс "Столичный" (2)

[показать]

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 240 г
• сахар - 180 г
• сливочное масло - 180 г
• яйца - 3 шт.
• изюм без косточек - 175 г
• сахарная пудра - 4 ст.
• сок апельсиновый - 4 ст.
• цедра 1 апельсина
• сода - на кончике
• соль

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 10

Калорийность: 3

Способ приготовления:

Масло сливочное взбейте, добавьте сахар, яйца и взбейте. К взбитой массе добавьте подготовленный изюм, апельсиновый сок и цедру, соду, соль и перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Тесто выложите в смазанные маслом формочки и выпекайте при 200 градусах, в течение 25 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Кекс для кофе

19:09

РЕЦЕПТ: [показать]   мука пшеничная - 1 1/2 стакана разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки маргарин - 150 г сахар - 150 г яйца - 3 шт. кофе свежемолотый - 1 ст. ложка какао-порошок - 1 ст. ложка гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки корица молотая - 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ:   1. Размягченный маргарин взбейте с сахаром и, не прекращая взбивания, введите по одному яйца. 2. Муку смешайте с разрыхлителем и соедините с яично-маргариновой массой, перемешайте и разделите на две части. Кофе залейте 1/2 стакана кипятка и настаивайте 30 мин. 3. В одну половину теста добавьте пряности, какао, кофе и перемешайте. 4. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите частями светлое и темное тесто и посыпьте зернами кофе. Выпекайте 40 минут при 200 С. При подаче нарежьте на порции и полейте фруктовым соусом.

В Москве, конечно, я такого кекса не встречала, да и по названию понятно, откуда он родом. Рецепт интересный - часть яиц заменена сгущенным молоком, и вообще-то этот кекс на маргарине, но я заменила сливочным маслом.
Этот кекс круглой формы, глазируется сахарным сиропом. Количество сиропа для глазирования не указано в рецепте, но того, что я сделала, хватило как раз.
И о вкусе - это сладкий, конечно, очень вкусный кекс. Я так поняла, что еще можно купить вкусный.

Вам понадобится:
200г муки
130г масла или маргарина
110г сахар
85г сгущенного молока
1\2 пакетика ванильного сахара
1\2 чайной ложки разрыхлителя
130г изюма
2 яйца достаточно крупных (115г)
1 десертная ложка сладкого вина

Сироп:
60г сахара
25г воды

Все продукты комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 170С
Форма диаметром 20 см или меньше

Итак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.
Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.

[показать]

Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.

[показать]

Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.

[показать]

Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.

[показать]

[показать]

Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16--170С около часа.
Только когда кекс испекся и вы его достали....

[показать]

Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.

[показать]

Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!

[показать]

Как остынет - можно есть.

[показать]

Tags: ГОСТ, кекс, кексовое тесто, рецепт, сухофрукты

Серия сообщений "пироги, кексы сладкие":
Часть 1 - Кексы «Домашние»
Часть 2 - Шоколадный пирог с ганашем
...
Часть 22 - Торт «Дамский каприз» шоколадный
Часть 23 - Цитрусовый пирог из лёгкого теста на кефире
Часть 24 - пироги, кексы
Часть 25 - Пирожки с яблоками и медом.
Часть 26 - Малиновый мрамор
Часть 27 - Японский яблочно-маковый пирог. Вах!
Часть 28 - Воздушный кекс на киселе
Часть 29 - Слоеный фруктовый пирог-кекс