Баклажаны "Огонек"

[550x412]

Способ приготовления :

• Баклажаны не чистить, порезать кружками толщиной 1-1,5 см. и пересыпать солью. Дать пустить сок в течении 2часов.
• Затем баклажаны отжать, я их еще промываю от лишних семян. Обжарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета с двух сторон.
• Я баклажаны складываю в дуршлак, чтоб удалить лишнее масло.
• Болгарский перец, чеснок и горький перец пропустить через мясорубку, добавить уксус и 100 мл прокаленного масла. Я еще прокрутила 1 пучок кинзы. Добавила в эту приправу соль и сахар по вкусу.
• В чистые баночки укладывать слоями баклажаны и поливать  острой приправой.
• Банки накрыть прокипяченными крышками и простерилизовать 0,5 л  банки 20 минут. Укутать до остывания.

.Автор рецепта :Elenka(http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=177012.0)