[показать]

Для сливочных ирисок, которые не липнут к зубам, приготовьте следующие ингредиенты:

• сахар 200 гр;
• сметана 200 гр (любой жирности);
• слив. масло 50 гр.

Также вам понадобится ковшик и силиконовая формочка для льда. Пропорции могут уменьшаться или увеличиваться, в зависимости от того, сколько ирисок вы планируете приготовить. Из указанного количества получится заполненная силиконовая формочка. Начинаем готовить:

1. Смешайте сахар и сметану, поставьте на огонь. Доведите до кипения, сделайте самый маленький огонь и, помешивая, варите до загустения и потемнения (карамелизации) смеси (20-25 мин).

2. В конце вмешайте сливочное масло. Не давая смеси остыть, приготовьте силиконовую формочку и влейте туда смесь. От силикона конфеты хорошо отходят, но на всякий случай можно смазать форму слив. маслом. Дайте конфеткам остыть в течение получаса при комнатной температуре, затем переставьте форму в холодильник на час.

3. Извлеките полностью остывшие конфеты и угощайте себя и своих близких! При комнатной температуре ириски на сметане начинают таять, так что хранить их лучше в холодильнике. Но, как показывает практика, в этом нет необходимости – такие нежные сливочные ириски улетают за пару минут!

[показать]

источник