Пирог с маком «Цветок»


Пирог с маком «Цветок» из творожно-дрожжевогоо теста — очень вкусное, нежное и пушистое тесто подойдет для любой выпечки: булочек, плюшек, пирожков и пирогов с любой начинкой!

50 г дрожжей в кубиках или
10-11 г сухих дрожжей
150 г сахара
14 ч.л. соли
250 г протертого творога
200 м теплого молока
80 гр топленого сливочного масла
500 г муки т
2 яйца +
1 желток для смазки пирога
ванилин.

Для начинки:
мак, джем или корица.

Приготовить опару из сахара, дрожжей и 2 ст.ложек муки.Поставить в теплое место до образования пенной шапочки.Заранее смешать творог, яйца, соль и масло.Затем обмять тесто и добавить в него творожную массу.Хорошо смешать и постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто.Оставить в теплом месте минут на 30-40. Тесто должно увеличиться вдвое.Застелить противень калькой для выпечки или слегка присыпать мукой.Сформировать пирог в виде цветка, делая надрезы по кругу,
а потом вдоль каждгого «лепесточка».В пироге 4 слоя. Круглые пласты промазаны маслом, посыпаны сахаром и маком.Перед отправкой в духовку изделия смазать желтком со всех сторон.Выпекать около 40 минут до образования красивой корочки.

http://vkusno-prigotovim.ru/

Почти от центра делаем радиальные разрезы до края, между ними делаем дополнительные радиальные разрезы не доходя до края и через них вывертываем сложенные пласты.

Прижимаем палочками, как показано на фото, для дополнительного развертывания слоев.