Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
Добрый день!После рецепта "дрожжевого турецкого теста" пользователи стали спрашивать меня о пироге с картошкой-мясом. Поэтому и решила выставить его отдельной темой. Получается что-то среднее между татарским зур бэлишем и русской кулебякой. Сочно, ароматно, сытно.
Для прямоугольного противня размером 30х40 см
ПОТРЕБУЕТСЯ:
1,5 кг вашего любимого дрожжевого теста
700-800г свежего мяса
600-700г сырого картофеля
1-2 головки репчатого лука
50г сливочного масла
лавровый лист, соль, перец по вкусу
Внимание! Количество ингредиентов - примерное, вам может потребоваться чуть больше или меньше.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пока подходит тесто, приготовить начинку.
Мясо нарезать тонкими небольшими пластинками, посолить-поперчить.
В мясо можно добавить нарезанный кубиками или полукольцами лук. Я выкладываю его отдельным слоем.
Картошку почистить, нашинковать брусочками, не очень мелкими кубиками или теми же пластинками, всё зависит от настроения. Залить холодной водой.
Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Раскатать каждую в прямоугольник.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, с помощью скалки перенести на него более толстый пласт теста.
С картофеля слить воду, немного обсушить бумажным полотенцем, посолить-поперчить и разложить ровным слоем, оставляя края теста по периметру свободными.
Сверху ровным слоем - мясо.
Работаем быстро, потому что картофель сразу же дает сок, который так и норовит "убежать".
На мясо - лук и сливочное масло.
В нескольких местах воткнуть кусочки лаврового листа.
Накрыть вторым пластом теста и пройтись по периметру, хорошенько защипывая края и приподнимая их кверху.
В центре пирога пальцем или ножом сделать небольшое отверстие.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить минут на пятнадцать, чтобы отдохнул.
Нарезать порционно и
приятного аппетита! Опубликовала Tat.jana Татьяна , 30.08.2017 в 13:43