• 1 л кефира
• 3/4 ст. жирной сметаны
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. желатина
• 2 ст. воды
• 1/2 пакетика ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочи желатин в теплой воде минут на 30–40, а потом доведи его до кипения на медленном огне. Не забывай постоянно его помешивать. Затем сними желатин с огня и остуди его до комнатной температуры.
2. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешай и взбей венчиком или миксером в течение 5–6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой введи желатин и взбивай еще 4–5 минут.
3. Полученную массу переложи в форму и поставь в холодильник на 3–6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.