Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Венгерский лангош со сметано-чесночным соусом
Лангош-это традиционная хлебная выпечка Венгрии. Её подают с разными наполнителя- будь-то соленая со сметано - чесночным соусом, посыпанную тертым сыром или сладкую - с яблочным муссом и корицей. Откройте для себя Вашу любимую начинку для Лангоша)
500 гр. муки
1 пачка свежих дрожжей (42 гр)
2 ч.л. сахара
250 мл. теплой воды
100 мл. теплого молока
1-1,5 ч.л. соли
Для сметано-чесночного крема:
400 мл. сметаны
200 гр. тертого сыра
3 зуб. чеснока
зелень пожеланию
Соль
Перец
Масло для жарки
Молоко соединить с водой, растворить дрожжи. Потихоньку добавлять муку, соль и сахар. Тесто должно быть хорошо вывешенным, не приставать к рукам. Если тесто ещё липнет к рукам, добавить муку маленькими порциями до желаемого результата. Поставить в теплое место на минут 40. Я для этого использую духовку , ставлю на 40 С и прикрываю тесто полотенечком. Подходить за 30 минут.
Когда тесто подойдет, смазать руки маслом и из маленьких кусочков теста сформировать сначала шарик, а затем распластать в пласт. Края должны быть толще чем серединка. Середину можно надрезать немножко ножиком, чтоб не вздувалась. Я не делала. Если ножом не надрезать, получается маленькое углубление в лангосе, туда оч. удобно потом класть начинку
Затем на раскаленном подсолнечном масле обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце и дать немного стечь маслу.
Для сметано-чесночного крема сметану смешать с выдавленным чесноком. Я добавила ещё свежего укропа и петрушки. Поперчить , посолить
Традиционно лангос подается с этим кремом и сверху посыпается тертым сыром
Ещё одна из распространенных начинок является добавления копченого мяса.
А так же лангос ещё можно есть и со сладкими начинками - самая распространенная начинка - яблочный мусс с корицей.
Приятного аппетита