Автор  Ннатали_D 

У нас опять сегодня булочки. ну люблю я их печь, хлеб хлебом, а вот булочки очень удобно. особенно любит их моя маленькая егоза [показать]с домашним плавленным сыром или печеночным паштетом, вкуснятина! Булочки НЕ сладкие, так что вполне подойдут на бутерброды.

[610x457]

Для теста:
Мука - 500 гр;
Молоко - 300 мл;
Дрожжи прессованные - 18 - 20 гр или пакетик сухих (7 г);
Сахар - 1 ст. ложка;
Соль - 1 ст. ложка (под нож);
Масло сливочное (маргарин) - 75 гр;

Для смазки и посыпки:
Яйцо - 1 шт;
Мак или кунжут.

2. В теплом молоке развести сахар и дрожжи, до появления пенной шапочки.

[610x457]

3. Добавить соль, растопленное масло или маргарин

[610x457]

4. Просеять муку и замесить тесто. Мне потребовалось на 20-30 г муки больше.

[610x457]

5. Тесто очень мягкое и пластичное. Уложить в смазанную маслом миску.

[610x457]

6. Оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.

[610x457]

7. Разделить на кусочки по 80 г, подкатать в булочки. Уложить на противень и оставить для расстойки еще на 60-70 минут.

[610x457]

8. На подошедших булочках по желанию сделать надрезы. Смазать взбитым яйцом, и посыпать маком или кунжутом.

[610x457]

9. Выпекать в разогретой до 230*С, первые минут 10 с паром, до золотистого цвета. Готовые булочки остудить на решетке под полотенцем.

[610x457]

10.
[610x457]

11.
[610x457]

12.
[610x457]

13.
[610x457]