Без заголовка
05-01-2014 17:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Мусс из сёмги на крекерах
[240x160]Желатин замочите в воде минут на десять. Желатин бывает разным, поэтому лучше прочитать инструкцию на пачке, там пишут более точное время.
[240x160]Подогрейте воду с желатином до 60 град, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, до растворения желатина. Процедите воду с желатином. Остудите смесь до комнатной температуры.
[240x160]Очистите красную рыбу от шкурки и всех косточек и нарежьте небольшими кубиками 1х1 см. Положите в чашку нарезанную рыбу и сливочный сыр.
[240x160]Добавьте к рыбе мелко порезанную зелень лука и укропа.
[240x160]Добавьте в чашку к рыбе и сыру кетчуп и растворённый желатин. Лимон помойте, мелко натрите шкурку лимона, не задевая белую часть, в чашу с ингредиентами. Отрежьте ¼ часть лимона и выжмите сок в чашку с рыбой.
[240x160]Измельчите все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. Или переложите все в чашу кухонного комбайна и хорошо измельчите.
[240x160]Разложите готовый мусс из красной рыбы по небольшим баночкам, закройте крышками, чтобы мусс не заветрился, и уберите в холодильник для застывания часа на три-четыре.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Мусс из сёмги на крекерах
Автор: dudukka. Рецепт опубликован 24/11/2013 здесь: na-vilke.ru/fish/muss-iz-syomgi-na-krekerax.
Нежный, чуть солоноватый, рыбный мусс отлично подойдёт как для утреннего бутерброда к кофе, так и для праздничного стола. К белому вину или к пиву подайте мусс из сёмги на несолёных крекерах (на солёных будет слишком солоно) или на поджаренных кусочках хлеба. Это очень вкусно. Вместо сёмги можно использовать любой другой сорт красной рыбы.
Ингредиенты примерно на 500 г мусса: 200 г слабосолёной красной рыбы (сёмги или любой другой), 250 г (1 пачка) сливочного сыра «Маскарпоне» (можно заменить сливочным сыром «Буко» или «Каймак»), 2 ст. л. рубленого зелёного лука, 2 ст. л. рубленого укропа, 70 мл холодной кипячёной воды, 1 ч. л. желатина, 1 ст. л. кетчупа, цедра и сок ¼ лимона.
Приготовление:
[240x160]Желатин замочите в воде минут на десять. Желатин бывает разным, поэтому лучше прочитать инструкцию на пачке, там пишут более точное время. [240x160]Подогрейте воду с желатином до 60 град, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, до растворения желатина. Процедите воду с желатином. Остудите смесь до комнатной температуры. [240x160]Очистите красную рыбу от шкурки и всех косточек и нарежьте небольшими кубиками 1х1 см. Положите в чашку нарезанную рыбу и сливочный сыр. [240x160]Добавьте к рыбе мелко порезанную зелень лука и укропа. [240x160]Добавьте в чашку к рыбе и сыру кетчуп и растворённый желатин. Лимон помойте, мелко натрите шкурку лимона, не задевая белую часть, в чашу с ингредиентами. Отрежьте ¼ часть лимона и выжмите сок в чашку с рыбой. [240x160]Измельчите все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. Или переложите все в чашу кухонного комбайна и хорошо измельчите. [240x160]Разложите готовый мусс из красной рыбы по небольшим баночкам, закройте крышками, чтобы мусс не заветрился, и уберите в холодильник для застывания часа на три-четыре.
Храните не более 3-4-х дней в холодильнике. Намазывайте мусс из сёмги на хлеб или подавайте на несолёных крекерах как закуску. Сверху крекеры с рыбным муссом можно посыпать мелко рубленным свежим укропом.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | ольга_игумнова - Дневник ольга_игумнова |
Лента друзей ольга_игумнова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»