[показать]

• 150 мл молока  
• 50 мл несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 3 /4 чайной ложки соли
• 50 мл теплой водой
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 2 желтка
• 2,5 стакана (625 мл) муки
• 
  
• Начинка:
• 50 гр. творога
• 125 мл сливочного сыра (у меня рикотта)
• 2 ст.л. сахара
• 1 желток
• 1/2 чайной ложки мелко тертой лимонной цедры
• 
  
• Для штрейзеля:
• 2 ст.л. муки
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. (15 мл) размягченного масла,

1. Разогреть молоко вместе с 2 ч.л. сахара, 45 гр. масла и солью пока масло не расплавится и сахар не растает. Остудить до тепло состояния.
2. В миске смешать остальной сахар с водой, добавить дрожжи и оставить на 10 минут, пока дрожжи не вспенятся. Добавить к дрожжам молочную смесь и желтки. Добавить 2 ст. муки, слегка вымесить (получается липкая масса). Выложить тесто на присыпленный мукой стол и месить, постепенно добавляя остальную муку 10 минут, до гладкой, эластичной массы.
3. Прикрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
4. Разделить тесто на 12 частей. Скатать из них шарики. Уложить в форму(у меня форма диаметром 26 см)или на противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Растопить остальное масло и смазать верх колобков. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку примерно на 1 час.
5. Для начинки: смешать творог, рикотту, сахар, цедру и желток до однородной массы.
6. Для штрейзеля: смешать сахар и муку, руками примешать масло, растирая его с мучной массой в крошку.
7. 
   
8. Пальцем сделать углубление в середине колобков, выложить по 1 неполной ст.л. начинки в углубление, посыпать штрейзелем.
9. Выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке до золотистого цвета минут 35. Остудить в форме.

   Добавлено: lillit1	1. Разогреть молоко вместе с 2 ч.л. сахара, 45 гр. масла и солью пока масло не расплавится и сахар не растает. Остудить до тепло состояния.
   [показать]
   [показать]	2. В миске смешать остальной сахар с водой, добавить дрожжи и оставить на 10 минут, пока дрожжи не вспенятся. Добавить к дрожжам молочную смесь и желтки.
   [показать]
   [показать]	3. Добавить 2 ст. муки, слегка вымесить (получается липкая масса).
   [показать]
   [показать]	4. Выложить тесто на присыпленный мукой стол и месить, постепенно добавляя остальную муку 10 минут, до гладкой, эластичной массы.
   [показать]
   [показать]	5. Прикрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
   [показать]
   [показать]	6. Разделить тесто на 12 частей. Скатать из них шарики. Уложить в форму(у меня форма диаметром 26 см)или на противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Растопить остальное масло и смазать верх колобков.
   [показать]
   [показать]	7. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку примерно на 1 час.
   [показать]
   [показать]	8. Для начинки: смешать творог, рикотту, сахар, цедру и желток до однородной массы.
   [показать]
   [показать]	9. Для штрейзеля: смешать сахар и муку, руками примешать масло, растирая его с мучной массой в крошку.
   [показать]
   [показать]	10. Пальцем сделать углубление в середине колобков,
   [показать]
   [показать]	11. выложить по 1 неполной ст.л. начинки в углубление, посыпать штрейзелем.
   [показать]
   [показать]	12. Выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке до золотистого цвета минут 35. Остудить в форме.                                           www.koolinar.ru/recipe/view/89105
   [показать]