Ингредиенты:

• мука — 2 Стакан
• соль — 1 Штук
• дрожжи  — 5 Грамм
• теплая вода — 1 Стакан
• оливковое масло — 2 Ст. ложка
• молоко — 200 Грамм
• тяжелый крем — 200 Грамм
• куриная приправа — 1 Ст. ложка
• фарш моллюсков — 1 Штук
• чеснок — 4 Штук
• лук — 1 Стакан
• сыр пармезан — 1 Стакан
• мука — 1 Стакан
• вода — 1 Стакан
• грибы — 50 Грамм
• креветки — 10 Штук
• крабовые палочки — 2 Штук
• авокадо — 1 Штук

Количество порций: 2

 

Сделайте тесто. Замешайте воду и дрожжи. Смешайте муку и соль, затем добавьте воду. Смешайте и месите около 12 минут. После замеса тесто должно получиться гладким, без пузырей и трещин.

Положите тесто в слегка смазанную миску и поставьте на теплую печь. Дождитесь когда тесто поднимется, увеличится вдвое. Это должно занять30-45 минут.

Смешайте чеснок и лук в оливковом масле. Добавьте молоко, сливки и моллюсков. Доведите смесь почти до кипения. Добавьте сыр и уменьшите жар плиты. Сгустите смесь небольшим количеством муки. Непрерывно помешивайте.

Готовим начинку. Отварите грибы в курином бульоне (30 мин). Дайте остыть и нарежьте. Креветки нужно отварить в течении 5 минут. Охладите и очистите от панциря. Крабовые палочки мелко шинкуем. Нарезаем дольками авокадо.

Раскатываем тесто и немного сворачиваем его края. Приправляем поверхность базиликом и пармезаном.

Тонким слоем укладываем соус.

Красиво укладываем начинку на соус.

Посыпаем сыром и выкладываем дольки авокадо.

Выпекаем в духовке при температуре в 375 F от 25 до 30 минут.

http://povar.ru/recipes/picca_v_yaponskom_stile-60.html