Рыба по - мароккански (Вкусно!)

[300x225]
- Рыба ( жирная) - 700 г
- Морковь -200 г
-Перец болгарский - 3 шт
-Перец красный горький - 1/2 шт
-Помидор - 2 шт
-Чеснок - 10 зуб.
-Петрушка и кинза по - 1/2 пуч.
-Масло оливковое
-Лимон
-Соль

Приготовление:
-Рыбу режем на куски.
-Морковь натираем на терке.
-Перец режем на полоски.
-Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу. Затем нарежем кружками (чтобы положить на каждый кусок рыбы), а оставшиеся помидоры нарезаем кубиками.
-Зелень нарезаем.
-На раскаленное масло выкладываем чеснок, немного обжариваем. Затем добавляем морковь и потушим минуты 2.
-Добавим перец, помидоры, порезанные кубиками, солим немного и тушим еще 2 минуты.
-Теперь на овощи выкладываем рыбу, а сверху кружочки помидоров, солим.
-Добавляем воды ( в ровень с рыбой), и тушим под крышкой 10-15 минут.
-Затем убираем крышку и тушим пока жидкость выпарится на 1/3.
-Посыпаем зеленью, накрываем крышкой и слегка еще тушим.
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
**********************