Русские салаты

[250x188]Мне кажется, что никто не будет со мной спорить, если я скажу, что салаты совсем не типичны для русской кухни. И если обратиться к изучению кулинарных обычаев наших предков, то мы услышим, пожалуй, всего лишь про один салат, который называется винегрет. Первые упоминания о винегрете появилось в начале 19 века, и само название произошло от французского уксуса, в который добавляли растительное масло и соль. Готовился винегрет из отварных овощей, и для придания вкуса использовалась обязательно квашеная капуста, и еще допускались соленые огурцы. На мой взгляд, здесь как раз и проявились русские ингредиенты в этом заморском салате. Наверное, нет такой семьи, в которой бы не готовили винегрет. И считался он достаточно праздничным салатом, ведь про салат Оливье в начале 20 века никто еще не слышал ... Читать дальше

Источник: Вкусные рецепты