Лосось малосольный 

[показать]Ингредиенты:
 

• лосось 1 кг (свежий или мороженый)
• соль 3 ст ложки крупной соли без горки
• сахар 1 ст ложка без горки
• по желанию лавровый лист (я не использую)

Способ приготовления:

Если рыба замороженная, то предварительно разморозить. Очистить от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день. В течении дня пару раз перевернуть, так как она даст сок - дать полежать в этом соку всем частям кусочка. Потом убрать в холодильник на ночь. Все. Через сутки она готова. У меня кусочки получаются плотными, может от того что рыбу беру не замороженную, не знаю. На вкус просто восхитительная.

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/