Цуккини со сладким перцем 

[показать]Ингредиенты:
 

• 4 цуккини
• 4 ст ложек оливкового масла
• 2 сладких болгарских перца
• 4 помидора
• 150 гр сыра
• соль, перец и приправы по вкусу (я брала базилик)
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Молодые цуккини разрезать вдоль и на 2 минуты опустить в кипящую воду - по бланшировать. Откинуть на сито, что бы стекла вода. Форму в которой будем запекать цуккини смазать оливковым маслом и уложить туда половинки цуккини срезами вверх. Посолить, поперчить, приправить по вкусу, сверху уложить мелко порезанные помидоры, тонко порезанный полукольцами болгарский перец и измельченный чеснок. Накрыть тонкими ломтиками сыра, посыпать пару тонко порезанными листиками базилика и сверху сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в хорошо разогретую духовку и запечь минут 20-25 до румяности. Блюдо вкусно и горячим и охлажденным. 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/