[показать]Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов или кабачков
- 2 крупные картофелины
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 луковицы
- 500 гр мясного фарша
- 2 помидора
- корица, орегано, базилик
- соль, перец
- 1/2 стакана красного сухого вина
- немного сыра, что бы посыпать сверху
Для соуса Бешамель:
- 4 ст ложки сливочного масла
- 4 ст ложки муки
- соль, перец по вкусу
- 2 яйца
- 1 литр кипяченого молока
Способ приготовления:
Нагреть масло и обжарить в нем ломтики баклажанов, кабачков и картофеля ( все по отдельности )помешивая, до золотистого цвета, но не до готовности.
Обжарить измельченный лук в масле до золотистого цвета, добавьте к нему фарш и потушите минут 20. Добавьте соль, перец и специи. Готовим соус Бешамель: разогреть масло в кастрюльке, хорошо мешая добавить муку, затем не переставая мешать что бы не появлялись комочки добавляем молоко, соль перец. Как только смесь начнет закипать снять с огня и через минут 5 постоянно помешивая вбить туда яйца. Соус готов. Берем форму для выпечки и укладываем слоями картофель, кабачки и баклажаны, слой фарша, слой тонко порезанных помидор и снова повторяем. Сверху заливаем соусом Бешамель и посыпаем тертым сыром. Запекать в умеренно нагретой духовке минут 30, пока верхний слой не будет золотистым. Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/