[показать]

Рецепт Ильи Лазерсона.

Нам понадобятся:

• 6-8 штук средних баклажанчиков,
• сок и цедра одного лимона,
• 3-4 зубчиков чеснока,
• три ложки растительного масла,
• три ложки меда,
• половинка перца чили или сладкий соус чили,
• столовая ложка молотого кориандра.

 

[показать]

Приготовление:

Баклажаны режем пластинками, делаем насечки крест-накрест, солим, жарим. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

 

[показать]

В миске разогреваем растительное масло, кладем туда срезанную цедру лимона и нарезанный чеснок. Прогреваем до прозрачности, минут 5. Не зажариваем!

 

[показать]

Убираем всё из масла, кладем туда мед, сок лимона. Опять прогреваем минуты 3, потом туда же порезанный чили и кориандр. Пусть закипит и на маленьком огне протомится немного.

 

[показать]

Баклажаны выкладываем послойно, проливая нашей ароматной карамелью. Даем настояться и, украсив зеленью, на стол!

 

[показать]

Приятного аппетита!

Источник →