ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина «Мираторг» «Оковалок» 1 кг
большие красные сладкие перцы 2 шт
рубленые помидоры в собственном соку 100 г
маленькие красные луковицы 2 шт
хлеб с коркой 2 куска
зубчики чеснока 3 шт
миндаль 50 г
красный винный уксус 2 ст. л.
оливковое масло по вкусу
копченая паприка 0,5 ч. л.
крупная морская соли 1 ч. л.
РЕЦЕПТ
Подготовьте ингредиенты.
Разрежьте мясо поперек волокон на куски толщиной 4 см. Натрите оливковым маслом, солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре, пока готовится соус.
Для соуса сладкие перцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Смажьте перцы оливковым маслом, уложите на противень кожицей вверх, запекайте под грилем до черных подпалин. Переложите готовые перцы в миску, закройте крышкой. Затем очистите от кожицы.
Лук очистите, нарежьте крупными перьями. Выложите на противень очищенные целые зубчики чеснока, куски хлеба и миндаль. Лук полейте маслом. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку, чтобы лук, миндаль и хлеб зарумянились. Уменьшите температуру духовки до 170 °С.
Положите все содержимое противня в блендер и измельчите. Добавьте запеченные перцы, помидоры вместе с жидкостью, уксус, 100 мл масла, паприку и соль. Измельчите все вместе.
Хорошо разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте куски мяса по 2 мин. с каждой стороны. Переложите мясо в духовку, жарьте до желаемой степени готовности. Подавайте мясо с соусом.