Выращивать грибы в банках на подоконнике можно у себя дома. Для разведения грибов в банках на балконе обычно выбирают несколько видов: опята, вешенку и шиитаке. Чтобы получить результат используют стерильные банки объемом 1-3 л. Чтобы вырастить грибы в городской квартире необходимо приготовить субстрат из 3 частей опилок (из лиственных деревьев) и 1 части отрубей (пшеницы, овса или ячменя). Отруби можно заменить шелухой семечек, гречки или измельченными кукурузными початками. Все компоненты перемешивают и замачивают на сутки в воде. Субстрат для грибов отжимают так, чтобы вода не текла между пальцами, а выделялась в виде нескольких капель, и начинают накладывать в бутыль (слегка уплотняя). Технология разведения грибов в банках на подоконнике заключается в том, что субстрат кладут в емкости до половины. Если в бутылях будут расти другие виды грибов, то от верха оставляют пространство около 3-5 см. Затем банки с субстратом ставят в емкость с водой, доводят ее до кипения, уменьшают огонь и кипятят в течении 2 часов. На следующий день процедуру с банками нужно повторить, прокипятить их еще раз в течении 1,5-2 часов. После бутыля достают и оставляют остывать, когда субстрат остынет до 24-25°С бутыля закрывают капроновыми крышками. На крышках делают дырочки диаметром 2 см, через эту дырочку высаживают мицелий, купленный заранее в магазине. Густота посадки мицелия для разведения грибов в банках на подоконнике или балконе составляет 5-7% от общей массы субстрата в емкости. Дырочку на крышке после посадки мицелия грибов нужно прикрыть влажной стерильной ваткой. Мицелий будет 20-30 дней прорастать поэтому, банки нужно поставить в темное место где температура около 20-24°С и благоприятные условия. После прорастания грибницы, бутыля необходимо перенести на подоконник или балкон (расположены на северной части), где температура 10-15°С. С банок, когда грибы до растут до горлышка, необходимо снять крышки и обернуть горловину широкой полоской картона. Полоска картона будет выполнять функцию опоры на банке для ножек опят потому, как грибы будут тянуться к свету, вытягиваться и вырастать за пределы горлышка. Картон на банке и шляпки грибов необходимо периодически увлажнять из пульверизатора, чтобы сохранить влажность 85-90%. Первый урожай грибов в банке на балконе или подоконнике можно собрать через 10-14 дней после появления первых плодовых тел. Срезают грибы аккуратно как цветы, а после окончания плодоношения опят, если остались фрагменты от ножек их удаляют из субстрата, закрывают бутыль опять капроновой крышкой и ставят на подоконник или балкон. В течении 2 недель грибы опять начнут расти. На весь процесс выращивания грибов в банке на подоконнике или балконе понадобится около 40-45 дней