Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе... Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так... Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста... с начинкой из творога и зелени... Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать...
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На полдник
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: На закуску
На полдник
На природу
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Ингредиенты для "Болгарские ругувачки":
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Мука пшеничная (+ для присыпки)
- Масло растительное (для жарки)
Начинка
- Творог — 600-700 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пач.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль
Рецепт "Болгарские ругувачки":
 [показать] |
Приготовим тесто: Масло режем на кусочки, даем немного остыть с холодильника. |
 [показать] |
Вливаем крутой кипяток. |
 [показать] |
Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. |
 [показать] |
Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. |
 [показать] |
Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. |
 [показать] |
Готовим начинку. Измельчаем зелень. |
 [показать] |
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем... соли должно быть достаточно... |
 [показать] |
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. |
 [показать] |
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. |
 [показать] |
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. |
 [показать] |
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. |
 [показать] |
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. |
 [показать] |
Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета. |
 [показать] |
Тесто просто суперское... ну а с такой начинкой понравится всем без исключения... даже тем кто не любит творог!!! Кстати стартует моя вторая сотня рецептов... добро пожаловать в рецепт №101))) |
