Салат Винегрет

Праздничное исполнение привычного салата

Главный ингредиент: Свекла

Сложность приготовления: Легко

Сезон: Зима

Шеф-повар: Артем Миненков

Ресторан: "True Cost bar&gril"

Кухня: Русская

Ингредиенты

1. Свекла - 8 гр
2. Картофель - 8 гр
3. Огурцы маринованные - 5 гр
4. Лук красный - 5 гр
5. Горошек зеленый с/м - 15 гр
6. Масло подсолнечное - 15 гр
7. Фасоль консервированная - 5 гр
8. Сметана - 10 гр
9. Укроп - 2 гр

Приготовление

Этап 1

Воду довести до кипения, добавить соль и сахар, перемешать, снять с огня, добавить уксус. Остудить и залить маринадом нарезанную ломтиками свеклу.
Дать время свекле замариноваться.

Этап 2

Свеклу выложить по дну глубокой тарелки. В полусфере смешать крупно нарезанные огурцы, картофель, лук. Посолить и заправить ароматным маслом. Хаотично выложить на свеклу. По краям тремя кучками положить
фасоль и соус. Украсить веточками укропа.

Салат с говядиной

Большое достоинство этого салата с говядиной в том, что для него можно, как специально приготовить мясо, если ждете гостей, так и использовать оставшееся вчерашнее (если для себя).

А главная изюминка, по словам шеф-повара Артема Миненкова, в заправке!

Если нет трюфельного масла, то можно и без него, но с ним вкуснее.

Главный ингредиент: Говядина

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: 20

Сезон: Зима

Шеф-повар: Артем Миненков

Ресторан: "True Cost bar&gril"

Кухня: Интернациональная

Ингредиенты

1. Говядина - вырезка - 60 гр
2. Соевый соус - 60 гр
3. Сок лайма - 60 гр
4. Горчица дижонская - 20 гр
5. Мангольд - 5 гр
6. Масло трюфельное - 3 гр
7. Масло оливковое - 15 гр
8. Соль - 1 гр
9. Перец - 1 гр
10. Микс салата - 50 гр
11. Огурцы - 50 гр

Приготовление

Этап 1

На раскаленной сковороде обжарить говядину до готовности, остывшую говядину нарезать ломтиками. Свежие огурцы нарезать соломкой.

Этап 2

Приготовить заправку, для этого смешать соевый соус, мед, оливковое масло, дижонскую горчицу, сок лайма.

Этап 3

В тарелку выложить микс салата, заправить оливковым и трюфельным маслом, посолить, поперчить. Сверху украсить соломкой свежего огурца и листьями мангольда. Выложить кусочки говядины и заправить медово-горчичной заправкой.