[показать]

Мадлен из шоколада с наполнителем: белые с апельсиново- лимонным курдом, а черные с ганашем, черносливом и миндалем. Чем не подарок к Новому году любимой подруге или любимому мужчине?! Думаю, что они будут очарованы, ведь вы приготовили их своими руками!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Предназначение:
На праздничный стол

Ингредиенты для "Шоколадные конфеты "Мадлен"":

Мадлен из белого шоколада:

• Шоколад белый (на 3 конфеты) — 45 г
• Крем (курд из апельсина и лимона) — 45 г

Мадлен из черного шоколада:

• Шоколад темный (80+ 50) — 130 г
• Чернослив — 60 г
• Ром — 1 ст. л.
• Миндаль (крупно нарезанный) — 1 ст. л.
• Сливки (35% ) — 50 г

Рецепт "Шоколадные конфеты "Мадлен"":

[показать]

Мадлен из белого шоколада: Растопить шоколад на паровой бане или СВЧ. Нанести тонким слоем на всю поверхность силиконовой формы. Поставить в холодильник. Нанести еще один тонкий слой шоколада и опять поставить на 5 минут в холодильник.

[показать]

Заполнить полость мадлен курдом (ссылку на рецепт я дом ниже) и поставить в морозилку на 15 минут.

[показать]

Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

[показать]

Чернослив нарезать на маленькие кусочки и замариновать ромом.

[показать]

Мадлен из черного шоколада: приготовить ганаш. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть. Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.

[показать]

Наполнить нарезанным черносливом и миндалем и залить ганашем. Поставить в морозилку на 15 минут.

[показать]

Нанести по верху шоколад и охладить в холодильнике. Форма у меня всего одна, так что я делала черные и белые конфеты параллельно. П. С. почему то белого шоколада ушло больше чем черного, это из расчета на 1 конфету.

[показать]

Получилось 9 конфет, общий вес которых 320 г.

[показать]

Угощайтесь!

[показать]

В разрезе.

Апельсиновый крем-курд http://www.povarenok.ru/recipes/show/117570/

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/118375/