Соус ткемали из сливы венгерки

Продукты

• Сливы (венгерка) — 3 кг
• Вода — 2 стакана
• Кинза свежая — 300 г
• Зелень петрушки — 200 г
• Чеснок — 2 головки
• Горький перец — 2 шт.
• Перец красный молотый — 0,5 ч. ложки
• Кориандр молотый — 1-3 ч. ложки
• Сахар (по желанию) — 1 ст. ложка
• Соль — 1-2 ст. ложки
• Растительное масло — 3 ч. ложки

  Пошаговый фото рецептСоус ткемали из сливы венгерки

  [показать] Продукты для соуса ткемали из слив венгерка перед вами.

  [показать] Как приготовить соус ткемали на зиму: Сливы помыть и перебрать.

  [показать] Залить сливы водой и поставить на огонь. Если воды мало, не доливать. Слива пустит сок. После того, как вода закипит, варить на небольшом огне.

  [показать] Варить сливы до разваривания, около 15-20 минут.

  [показать] Помыть петрушку и кинзу.

  [показать] Помыть горький перец, отрезать хвостики. Очистить чеснок.

  [показать] Когда сливы разварятся, перетереть полученную массу через дуршлаг и освободить ее от кожуры и косточек.

  [показать] В сливовое пюре добавить соль, сахар (по желанию), красный молотый перец, кориандр. Варить около 30 минут на небольшом огне.

  [показать] Пока варится соус, измельчить свежую зелень, горький красный перец и чеснок.

  [показать] Добавить в соус измельченную зелень, острый красный перец и чеснок. Варить все еще около 10 минут.

  [показать] Банки промыть с содой, прокипятить банки и крышки 10 минут. Залить готовый соус в стерилизованные банки, а затем добавить туда немного растительного рафинированного масла, закрутить соус ткемали на зиму стерильными крышками.

  [показать] Соус ткемали из слив венгерки готов. Приятного аппетита!