http://www.tveda.ru/

[показать]

Ингредиенты

• миндаль
• чеснок 6 зубчиков
• помидор 2 штуки
• фундук
• перец чили
• масло оливковое
• батон
• уксус винный красный
• паприка
• петрушка
• соль

• Способ приготовления

  [показать] 1

  Отправляем в миску миндаль и заливаем кипятком, чтобы его было легко очищать. Оставляем на 5-10 минут.

  [показать] 2

  Очищаем головку чеснока от сухой шелухи и заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов на 15-20 минут.

  [показать] 3

  Ставим сотейник на нагрев, наливаем в него кипяток. Берём помидоры и делаем снизу крестообразные надрезы. Бланшируем их в кипятке 1-2 минуты и отправляем в миску с холодной водой. Очищаем от кожицы.

  [показать] 4

  Очищаем миндаль. Отправляем его в стакан блендера, добавляем фундук. Разрезаем помидоры на несколько частей и удаляем мякоть (оставляем только стенки). Удаляем семена из перца чили и разрезаем на небольшие кусочки. Отправляем помидоры и перец к орехам, наливаем оливковое масло.

  [показать] 5

  Берём ломтик белого батона и срезаем корку. Разрываем батон на небольшие куски и отправляем в стакан блендера. Добавляем винный уксус и немного порошка сладкой паприки. Перемешиваем.

  [показать] 6

  Вынимаем чеснок из духовки. Очищаем и отправляем зубчики в стакан блендера. Солим и измельчаем. Если соус будет густым, можно добавить воды.

  [показать] 7

  Мелко рубим листья петрушки и отправляем в стакан блендера. Перемешиваем.

  [показать] 8

  Соус ромеско отлично сочетается с запечёнными на гриле овощами, рыбой и мясом. Приятного аппетита!