Рецепт "Кальмары, фаршированные в испанском стиле":

[показать]

Для приготовления этого рецепта идеально подходит рис "Италика" от "Мистраль". Берём рис, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.

[показать]

Пока варится рис, достаём гребешок и креветки, даём им самостоятельно оттаять.

 

[показать]

Кальмары чистим, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, кладём в дуршлаг стечь и немного остыть.

 

[показать]

На сковороде обжариваем до прозрачности на растительном масле мелкорубленные лук и чеснок.

 

[показать]

Добавляем растаявшие гребешок и чищенные креветки, обжариваем 2 минуты. Морепродукты рекомендую обсушить бумажным полотенцем.

 

[показать]

Заливаем сливками, добавляем соль и молотый белый перец, перемешиваем.

 

[показать]

Добавляем шафран (у меня молотый) и сладкую молотую паприку. Эти специи мне были присланы Наташенькой FoodStation1 из Испании в подарок к Новому году. Премешиваем, держим около 1 минуты на огне до загустения соуса.

 

[показать]

Добавляем готовый рис.

 

[показать]

Всё аккуратно, тщательно перемешиваем, огонь выключаем.

 

[показать]

Даём рису немного остыть и фаршируем им кальмары.

 

[показать]

Смазываем кальмары кисточкой растительным маслом и обжариваем до "золотистых" полосочек на сковороде гриль. (Около 1 минуты).

 

[показать]

Подаём кальмары по готовности, как горячую закуску или второе горячее блюдо.

 

[показать]

При подаче фаршированные кальмары нарезаем, украшаем зеленью. приятного аппетита!

 

[показать]


[показать]