Ежедневно перед хозяйками стоит один и тот же вопрос: «чем накормить семью?». Конечно, в нашем рационе должны присутствовать мясные продукты. Их мы и готовим в виде подливок, поджарки, шашлыков, котлет и отбивных. Остановимся подробно на приготовлении именно отбивных, все потому, что это блюдо готовится сравнительно быстро и просто!
[500x250]
Ингредиенты:
свиные стейки 3 шт.
соль, специи по вкусу
яйцо 1 шт.
мука
подсолнечное масло
базилик – для подачи

Способ приготовления:

Молоточком аккуратно отбиваем свиные стейки, предварительно вымытые и высушенные. Если же вы купили мясо куском, тогда его надо нарезать полосками, толщиной 2 см.

Чтобы при отбивании брызги не попадали на вашу одежду, можно прикрыть мясо пищевой пленкой. Далее солим, добавляем любимые специи. Лучше всего подходят такие специи: смесь перцев, куркума, молотый мускатный орех, паприка и т.п.

Подготовленные кусочки обмакиваем в муке, обязательно с двух сторон. Куриное яйцо выбиваем в глубокую посуду, вилкой взбиваем, добавляем немного соли и перца. Затем в подготовленную яичную смесь опускаем мясо, которое уже «побывало» в муке.

Сковородку разогреть, налить масло, а потом жарить отбивные из свинины с двух сторон, огонь – средний. Подавать свиные отбивные лучше всего горячими, «с пылу-жару», вкус блюда интереснее, если подачу дополнить листикам свежего базилика.

На гарнир можете предложить рассыпчатый рис, гречку, молодой картофель, свежие овощи, салаты и т.д. Очень хорошо, если у вас найдется бальзамик, с ним блюдо еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Из выпуска от 11-12-2013 рассылки «Город женщин»