Существует целое "гнездо" фамилий, относящихся к перевозочным средствам – Стырин – руль. Нов словаре Даля стыр – штырь, ось на которой что либо оборачивается;
затычка; новг. кол. сиб спор. Получается приличнй разброс в вариантах объяснений и высокий человек, и спорщик, и деловой, вокруг которого все вертелось.