Это цитата сообщения Tujh07 Оригинальное сообщение

Новогодняя выпечка (рецепт)

[показать]Что нам надо (на 30 печений):
2 стакана муки 
1 стакан половинок ореха пекан, обжаренного 
¾ ч.л. соли 
1 стакан размягченного сливочного масла (+1ч.л. для смазывания противня) 
0,5 стакана сахара
2 стакана сахарной пудры 
1 ч.л. тертой лимонной цедры 
1,5 ч.л. ванилина 

Как мы это делаем:
1. Закладываем в комбайн 1 стакан муки и орехи, перемалываем, пока все орехи не измельчатся. Перекладываем в миску. Досыпаем оставшуюся муку и соль.
2. Взбиваем миксером масло с сахаром, лимонной цедрой и ванилином около двух минут. Постепенно добавляем муку, продолжая взбивать. Даем тесту постоять в течение 1 часа.
3. Нагреваем духовку до 170гр. Противень смазываем маслом.
4. Большой ложкой кладем тесто на противень, руками скатываем в шарики, раскладываем на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга. Отставляем на 15 минут.
5. Выпекаем, пока донышки не станут светло-коричневыми. Затем выдвигаем противень на половину из духовки и продолжаем печь в течение 15 минут при открытой дверце духовки. Остужаем до теплого состояния.
6. Высыпаем сахарную пудру в миску, обваливаем шарики в сахарной пудре. Полностью остужаем. Остывшие снежки обваливаем в сахарной пудре еще раз.

[показать]Что нам надо:
2 стакана муки (примерно)
1 ст.л. молотой корицы 
2 ч.л. разрыхлителя 
¼ ч.л. соли 
1 стакан сливочного масла (размягченного) 
4 стакана сахара 
2 яичных желтка (комнатной температуры) 
2 ч.л. ванилина 
Растительное масло (для смазки противня)
120 гр. черного шоколада (разломанного на кусочки)
¾ стакана кокосовой стружки 
¾ стакана рубленых фисташек 
½ стакана сахара, закрашенного малиновым сиропом 

Как мы это делаем:

1. Нагреваем духовку до 180гр.
2. Смешиваем муку, корицу, разрыхлитель и соль.
3. Взбиваем масло с сахаром около двух минут, до кремообразного состояния. Вбиваем яичные желтки по одному. Добавляем ванилин и продолжаем взбивать пока смесь не станет однородной.
4. Кладем постепенно муку и продолжаем взбивать. Тесто должно получиться не слишком густым. Даем тесту постоять 10 минут.
5. Делим тесто пополам. Половину теста, частями, закладываем в кондитерский шприц или мешочек с насадкой «звездочка».
6. Держим шприц под углом к смазанному растительным маслом противню и выдавливаем тесто в форме палочек длиной около 12 сантиметров. Если получаются не одинаковой длину – лишнюю длину удаляем. Палочки нужно располагать на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Аккуратно, обратной стороной ложки или ножом загибаем один конец палочек. Противень ставим в морозильную камеру на 30 минут.
7. Выпекаем в течение примерно 10-12 минут. Остужаем печенье полностью, прежде чем снимать его с противня.
8. Тем временем на паровой бане топим шоколад. Высыпаем кокосовую стружку, рубленные фисташки и подкрашенный сиропом сахар в разные стаканы. Готовим пустые стаканы или чашки.
9. По одному окунаем печенья закругленной частью в шоколад, затем в кокосовую стружку или в сахар, или в фисташки. Затем расставляем их в приготовленные пустые стаканы и чашки. Оставляем как минимум на 1 час.
Рассчитано на 48 печений.

[показать]Ингредиенты на 7 человек:

280гр очищенных грецких орехов
100гр кокосовой стружки
1 баночку сгущённого молока
2 желтка
5ст ложек воды
половинки грецких орехов для украшений
сахар
бумажные корзиночки

В кастрюлю влить сгущённое молоко,перемолотые грецкие орехи,кокосовую стружку,воду и желтки,все ингредиенты хорошо перемешать.
После это перемешанные ингредиенты поставить на огонь и постоянно помешивая варить пока масса не станет отходить от стенок кастрюли,как только масса будет готовой снять с огня и дать остыть.

После из массы сделать шарики и обвалять в сахаре и уложить в бумажную корзиночку.Украсить ореховые шариками дольками грецких орехов.

Взято с http://women-on-line.ru/

Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - Картофельный хворост (рецепт)
Часть 2 - Медовое полено (рецепт)
...
Часть 86 - Новогоднее печенье (рецепты)
Часть 87 - Клаффути (рецепт)
Часть 88 - Новогодняя выпечка (рецепт)
Часть 89 - Украшения для тортов (рецепт)
Часть 90 - Праздничная выпечка (рецепт)
...
Часть 98 - Напитки в жару - Мохито (рецепт)
Часть 99 - Яблочный крем (рецепт)
Часть 100 - Торт "Фрезье" (рецепт)

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Картофельный хворост (рецепт)
Часть 2 - Медовое полено (рецепт)
...
Часть 16 - Новогоднее печенье (рецепты)
Часть 17 - Клаффути (рецепт)
Часть 18 - Новогодняя выпечка (рецепт)
Часть 19 - Праздничная выпечка (рецепт)
Часть 20 - Украшения для тортов (идеи)
...
Часть 98 - Пирог "Корзина с розами" (рецепт)
Часть 99 - Запеченные булочки (рецепт)
Часть 100 - Оладьи из цветной капусты (рецепт)