Это шедевр!

Неповторимо вкусно!

Процесс приготовления:

Закипятить апельсиновый сок, пока не выкипит половина жидкости.

Добавить в кастрюлю сливки/сметану, сахар/мёд и палочку корицы.

Довести до кипения, сделать меньше огонь и варить примерно семь минут.

Снять с огня. Дать немного остыть. Вынуть корицу, если вы положили палочку, а не порошок и добавить желатин, растворённый предварительно в небольшом количестве горячей воды. Добавить цедру. Перемешать.

Разлить панна Котту по формочкам (5 одноразовых формочек из фольги или пластика -150 мл), заполняя их на 3/4 объёма.

Выдержать в холодильнике, минимум 4 часа.

Подавать с салатом (рецепт ниже).

Процесс приготовления апельсинового салата:

В кастрюльку налить воду, добавить сахар/мёд и пряности.

Довести до кипения и проварить на сильном огне примерно пять минут.

Апельсины, нарезанные кубиками 1x1, добавить в сироп.

Снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Охладить сироп с апельсинами и хранить в холодильнике до подачи к столу.

Сборка:

Готовую Панна Котту аккуратно выложить в тарелки для десерта, опрокинув форму на тарелку. Рядом выложить салат, и всё залить апельсиновым сиропом.

Фото моей знакомой Настеньки.

Желатин развести в молоке.

В 400 мл сливок добавить цедру лимона и ванильную палочку, довести до кипения. Снять с огня, вынуть цедру и ванильную палочку.

Разведенный желатин смешать со сливками, если остались комочки желатина – процедить через ситечко.

Оставшиеся сливки слегка взбить с сахарной пудрой, добавить 1 ст. ложку коньяка или рома. Смешать обе сливочные смеси, разлить в небольшие вазочки или чашки мисочки и поставить в холодильник на 2—3 часа.

Сливы разделить на половинки и слегка потушить на сковороде с 2 ст. ложками сахара. Перед тем как снять с огня, добавить 2 ст. ложки коньяка или рома.

Украсить застывшее желе горячими сливами.

Регион Италии - Эмилия-Романья.

Panna cotta - переводится как "вареные сливки". Этот десерт известен хорошо за пределами Италии.

Листочки желатина положить в воду для набухания. Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. Добавить сахар, поставить на огонь. Вскипятить и варить на слабом огне 15 мин.

Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили. Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая. Сливки разложить в 4-6 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей формочки перевернуть, желе выложить на тарелку. Полить карамельным сиропом (или карамельным топингом)и украсить свежими ягодами.