Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Блинчики с бананами.Тайская кухня
Для начала напомню, как выглядит готовый блинчик.
[600x359]
Он довольно большой, так что одной штукой вполне можно наесться (женщинам уж точно!). Стоимость, кстати, у него совсем небольшая — около 25 рублей в пересчете на наши деньги.
Для наших читателей я засняла весь процесс приготовления блинчиков. Фотоотчет находится под катом.
[459x600]
Это таец, который готовил и продавал нам блинчики.
Тут надо заметить вот что:
— то, что он улыбается, совсем для него не характерно, обычно он готовит со всей серьезностью. Тут он просто несколько смутился от фотосессии ))
— будущий блинчик будет рождаться из половинки того маленького кусочка теста, которое он сейчас держит в руках.
— начинка уже приготовлена (тарелка на переднем плане) и состоит из слегка взбитых яиц (из расчета 1 яйцо на 1 блинчик) и бананов (тоже по штуке на порцию).
[600x391]
[600x407]
Дальше начинается самое интересное. Заснять его быстрые неуловимые движения было очень сложно, но в целом можно увидеть, что тот ма-а-аленький кусочек теста он не раскатывает, а подбрасывает и быстро-быстро шлепает об стол до тех пор, пока не получится тончайший и довольно большой блин.
[600x407]
Вот он, этот красавец!
[600x400]
Теперь он кладет блинчик на горячий участок своего железного стола, предварительно положив под него что-то вроде пальмового масла, быстро выкладывает на блинчик начинку и равномерно ее распределяет по центру блина.
[600x365]
Края блинчика загибаются, чтобы получился квадрат, и блинчик обжаривается с двух сторон. При этом повар довольно часто его переворачивает, слегка прижимает лопаточкой и добавляет масло по необходимости.
[600x400]
Пока первый блинчик жарится, таец, не теряя времени, делает второй блин, успевая при этом уделять внимание первому.
[600x436]
Готовый обжаренный блинчик выкладывается на одноразовую тарелочку, разрезается на 16 частей и поливается чем-то вроде нашей сгущенки.
После этого его укладывают вместе с тарелкой в маленький пакетик, снабжают деревянной палочкой, которой можно подцеплять кусочки блина, и выдают счастливому покупателю.
Честно говоря, нашему восторгу не было предела! [показать])
Автор
http://www.foodclub.ru/blogs/group/59/blog/191/#cut