Печенье из детства

Это необыкновенно вкусное, рассыпчатое, ароматное, долго не черствеющее печенье.

200 г муки,
200 г картофельного крахмала,
ванильный сахар,
1/3 чайной ложки соды (пакетик разрыхлителя)

перемешать,
выложить на доске горкой. Сделать вверху углубление, в которое положить
200 г.сливочного масла (вытащить из морозилки и натереть на крупной терке),
150 г.сметаны,
200 г сахара (можно уменьшить до 150) и
3 яйца.

Все тщательно перемешать и замесить тесто. Положить его в полиэтиленовый пакет – и на 20 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать
одинаковые фигурки. Испечь при температуре 250 градусов 15-20 минут. Половину фигурок намазать любимым вареньем без косточек или джемом, сверху положить вторую фигурку и придавить. Посыпать сахарной пудрой.
Особенно красиво получается, если в верхних фигурках
вырезать отверстие-кружочек (еще до выпечки, перед тем, как ставить в духовку).
Это вкуснейшее печенье долго не черствеет – впрочем, долго оно и не залеживается, сколько ни напеки…
Попробуйте! Приятного вам чаепития и… приятных воспоминаний из детства!