Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Свиная шейка, запеченная с сыром дорблю
[показать]Всем доброго времени суток!
Осуществляя ночной набег на холодильник, наткнулся на сыр дорблю и
поймал себя на мысли, что получилось бы, вероятно, вкусное сочетание
пряного аромата этого сыра с обжаренными на гриле луком и морковью, с их
легкой сладковатой горчинкой.
Итак, берем свиную шейку, раскрываем ее в единый пласт
[показать]Жарим без масла овощи (понадобится три таких порции).
[показать]Берем также копченый бекон, специи (тут — вольная фантазия и предпочтения повара!), соль и, конечно, сыр:
[показать]Выполняем серию манипуляций с мясом
[показать] [показать] [показать]Повторяем такой слой 2-3 раза. Сворачиваем мясо в рулет и перевязываем
[показать]Опять специи
[показать]Отправляем мясо в пакет для запекания, не забыв добавить 50-70 мл
красного сухого вина, и... в духовку на 1,5 часа (это в моей духовке,
экспозицию выбирать самостоятельно).
[показать]Через 1,5 часа ароматный запах приводит вас в кухню. Извлекаем мясо
из пакета и даем ему "отдохнуть" минут 15. Срезаем нитки, смотрим
[показать]и — приятного аппетита!
[показать]P.S. Сочетание такое с сыром дорблю мне понравилось, но сыра и обжаренного лука я бы сейчас добавил еще больше :)