http://povareshki.net/index.php?option=com_content...8-23-14-46-41&Itemid=1392]

[350x318]
Нарежьте крупными кубиками 2 репчатые луковицы, натрите на крупной терке 2 моркови и небольшой корень петрушки.
Стебель сельдерея, 2-3 стебля зеленого лука, петрушку и укроп порежьте мелко.
2 помидорки ошпарьте кипятком и снимите кожицу, натрите на терке.
600-700гр свежего рыбного филе (по вашему вкусу - осетрину, семгу, кету, судака и пр.) порежьте кусочками и сбрызните лимонным соком.
Сложите в 0,3л горшочек слоями овощи и рыбу примерно так - лук, морковь, сельдерей с зеленью, рыба, и снова в том же порядке.
Рыбный слой солите и перчите.
В тертый томат добавьте стакан воды и влейте в каждый горшочек, не выше плечиков.
Накройте крышками горшочки, поставьте в холодную духовку, зажгите огонь на 220 градусов и томите уху примерно 30-40 минут до готовности овощей.
Если хотите посытнее, то можно в слои добавить мелко порезанный картофель, но он может получиться жестковатым из-за присутствия в ухе лимонного сока и томата.