Вот эти кексы как раз и получаются такими воздушными, нежными и сочными!

Примерно 500гр фарша из телятины и жирной свинины
200гр вареного рассыпчатого риса
1 луковица кубиками
1 морковка соломкой
1 красный сладкий перец
зелень укропа
2 ст.л. консервированной кукурузы
1 яйцо.
Получившийся фарш хорошо вымешиваем, солим-перчим.  

Формочки для кексов смазываем растительным маслом, наполняем фаршем.

Ставим в разогретую духовку на 200градусов. Запекаем около 40 минут.
 Вынимаются легко.

Подаем с сырным соусом.

Источник