[300x240]
Ингридиенты:
6 яиц,
100 г сахара,
300 мл густых сливок,
225 г плиточного горького шоколада,
1 ст. ложка ликера Cointreau,
тёртая цедра 1 лимона.

Для украшения
тертая цедра 1 апельсина,
шоколадные листочки.



Разделите яйца и взбейте желтки с сахаром. Отдельно взбейте сливки до легкого загустения и соедините с желтками.
Растопите шоколад в миске, установленной над сотейником с горячей водой. Слегка охладите и смешайте со сливочной смесью.

Взбейте белки до густоты. Вначале смешайте с шоколадной смесью немного белков, а затем оставшуюся часть.
Добавьте ликер и апельсиновую цедру.

Разлейте мусс по порционным чашкам и поставьте в холодильник на 4 ч.
Украсьте тёртой апельсиновой цедрой и шоколадными листочками.
Они получаются при намазывании растопленным шоколадом обычных листьев (например, розы), которые после застывания шоколада удаляют.