Первый приём пищи задаёт тон всему дню.
Но некоторые продукты на голодный желудок вызывают изжогу, тяжесть и резкий скачок сахара в крови.
Причём речь не о вредной еде вообще, а именно о еде натощак — вечером эти же блюда переносятся куда спокойнее.
О том, чего лучше избегать на пустой желудок и чем заменить, рассказала врач-эндокринолог Маргарита Белоусова.
1. Жирная и жареная пища
Самая нежелательная группа для первого приёма пищи. Сюда входят:
- фастфуд;
- колбасные изделия;
- сдобная выпечка с большим количеством масла.
Механизм такой. Жирная еда расслабляет нижний пищеводный сфинктер — своеобразный «клапан» между желудком и пищеводом.
Клапан расслаблен — кислота из желудка легко попадает в пищевод. Отсюда изжога.
Есть и второй момент: жирная пища замедляет опорожнение желудка. Отсюда чувство тяжести.
⚠️ Хуже всего — есть быстро и большими порциями. Так оба эффекта усиливаются.
2. Острые блюда
Суп том ям, корейская морковь, острые соусы и приправы тоже приводят к изжоге.
У здорового человека дискомфорт обычно проходит быстро. А вот дальше начинается разница.
При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) изжога после острого натощак бывает особенно интенсивной и длительной.
3. Сладости и выпечка из белой муки
Здесь проблема другая — не изжога, а голод.
Такие продукты содержат много простых углеводов. Они не дают длительного насыщения, и есть хочется снова уже через 1–2 часа после завтрака.
Кому за этим важно следить особенно
Если человек здоров и раз-два в месяц позволяет себе что-то из перечисленного натощак — серьёзных последствий не будет.
Внимательнее к выбору блюд стоит быть людям:
- с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- со склонностью к изжоге;
- с избыточной массой тела;
- с преддиабетом или сахарным диабетом.
В этих случаях неподходящий завтрак может ухудшить самочувствие и усилить симптомы.
Чем заменить: принцип гарвардской тарелки
Любой приём пищи должен быть сбалансированным. Проще всего ориентироваться на понятную схему.
Возьмите тарелку диаметром 22–23 сантиметра и мысленно разделите её на части:
- половина — овощи, фрукты или ягоды;
- четверть — белок: яйца, творог, фасоль, нут, нежирное мясо;
- четверть — сложные углеводы: крупы, цельнозерновой хлеб, макароны из твёрдых сортов пшеницы.
Такой подход помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта, дольше сохраняет сытость и избавляет от резких колебаний сахара в крови.
Дело не в запретах, а в порядке. Те же блюда, съеденные не на голодный желудок и не в спешке, переносятся совсем иначе.