Лапша быстрого приготовления за последние десятилетия стала одним из самых популярных продуктов в мире.
Ее любят студенты, офисные работники, семьи с ограниченным бюджетом, да и просто те, кто ценит скорость и удобство.
Всего несколько минут — и на столе готовое горячее блюдо.
Она недорого стоит, долго хранится, продается в каждом магазине и предельно легко и быстро готовится.
Но что будет, если сделать ее частью ежедневного рациона?
Вкус и удобство остаются, но для организма такой подход имеет свои последствия.
Что внутри стандартной пачки лапши быстрого приготовления типа Доширак
Обычная лапша быстрого приготовления — это пшеничные макароны и пакетик приправ, иногда с добавлением сушеных овощей или обжаренного чеснока.
Главная проблема — соль. Одна порция содержит от 600 до 1500 мг натрия, что составляет значительную часть, а иногда и превышает рекомендуемую суточную норму ВОЗ (2000 мг). При регулярном превышении нормы натрий начинает оказывать повышенную нагрузку на сердце и почки.
Пшеничная основа лапши — это, как правило, рафинированная мука, почти лишенная клетчатки. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника и поддержания здоровой микрофлоры, а ее недостаток повышает риск запоров и метаболических нарушений.
Белка в лапше мало, а значит, чувство сытости после порции длится недолго. Через час-полтора снова появляется голод, что способствует перееданию и избытку калорий в рационе. Витаминов и минералов — минимум, поэтому при частом употреблении организм начинает недополучать важные элементы, влияющие на иммунитет, энергию и общее самочувствие.
Питаться постоянно одной лапшой опасно для здоровья
Потенциальные риски ежедневного употребления
Съесть лапшу пару раз в месяц — безопасно. Но если она становится основой питания, последствия могут проявиться довольно быстро. Исследование среди взрослых в Южной Корее выявило, что люди, кто ел лапшу чаще двух раз в неделю, чаще страдали от метаболического синдрома.
Имеется в виду целый комплекс факторов, таких как повышенное давление, высокий уровень сахара и холестерина, абдоминальное ожирение. В совокупности они резко увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Особенно заметна была эта связь у женщин.
Высокое содержание соли связано с гипертонией, повышенным риском инсульта и сердечных болезней. Низкое содержание клетчатки ухудшает работу ЖКТ, а постоянное однообразие в питании лишает организм защитных веществ из овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов.
Как сделать лапшу полезнее
Полный отказ — не обязательное решение. Лапша может остаться в рационе, если подходить к ней как к “основе”, которую нужно обогатить. Например добавьте овощи — шпинат, морковь, брокколи, замороженный горошек или любые сезонные продукты. Они повысят количество витаминов, минералов и клетчатки.
Лапшу быстрого приготовления лучше есть с овощами и белковой пищей
Также хорошим решением будет добавить источник белка — яйцо, курицу, тофу, фасоль или креветки. Белок поможет дольше сохранять сытость и поддержит здоровье мышц и иммунной системы. Количество соли можно снизить, для этого просто используйте половину пакетика приправ или замените их собственными специями — чесноком, имбирем, свежей зеленью или лимонным соком.
Напомним, что иногда лапша быстрого приготовления даже полезна, например, она помогает справиться с похмельем.
Учитывая все вышесказанное, можно прийти к выводу, что лапша быстрого приготовления — это не “запрещенный” продукт, а блюдо, которое нужно есть с умом.
Она отлично выручает в моменты нехватки времени, может быть вкусной и сытной, но как ежедневный рацион она несбалансированна. Чтобы организм получал все необходимое, лапшу нужно сочетать с овощами, белком и цельными злаками. В этом случае вы сохраните и удобство, и вкус, и здоровье.