Это цитата сообщения бабуня Оригинальное сообщение
РОЛЛЫ ПО-ДОМАШНЕМУ
Мы с мужем любим побаловать себя суши и роллами в суши баре... Однако, не претендуя на аутентичность рецепта, готовим роллы в домашних условиях из доступных продуктов. Представляю наш вариант, готовил мой муж, человек далекий от кулинарии. Это его первый опыт. Я помогала, конечно :))
Список ингредиентов
- листы нори — 1 упаковка
- семга малосоленая — 200 г
- крем сыр "бонжур" с травами и кусочками зелени — 1 упаковка
- икра лососевая (или другая, или без нее) — 50 г
- рис круглозернистый — 300 г
- вода — 345 мл
- соль морская — 1,5 ст. ложки
- сахар — 2 ст. ложки
- уксус винный белый или яблочный — 2 ст. ложки
Способ приготовления
[398x299]Основные ингредиенты для приготовления роллов - нори и рис. Остальные составляющие могут меняться по вкусу.
[398x299]Для приготовления роллов рис нужно сварить особым способом. Сначала рис промыть, пока вода не будет прозрачной, залить чистой водой и оставить на 20 мин. Затем всыпать рис в кипящую воду, довести до кипения, варить под крышкой 5 мин. на сильном огне, затем 10 мин. на медленном огне, не открывая крышки. Снять с огня, оставить на 10 мин.
[398x265]В это время приготовить соус для риса. Винный или яблочный уксус смешать с солью и сахаром до однородности. Рис из кастрюли переложить в миску. Соусом полить рис, резко перемешивать деревянной палочкой, но не сверху вниз, а как бы прямыми движениями (в этом моменте есть определённые тонкости). .. накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 мин.
[398x299]Листы нори разрезать на 2/3 и 1/3. Используем 2/3 листа. На бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой, кладем лист нори глянцевой стороной вниз. Раскладываем рис и начинку, примерно 1 см листа оставляем чистым.
[398x299]С помощью коврика скручиваем ролл.
[398x299]Таким образом готовим необходимое количество. Затем острым ножом разрезаем на кусочки, укладываем на тарелку. Мы добавили красную икру.
[398x299]Подают роллы с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.
Серия сообщений "СУШИ И РОЛЛЫ":
Часть 1 - РОЛЛЫ С ОГУРЦАМИ
Часть 2 - ВЕСЕННИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РОЛЛЫ
...
Часть 38 - РОЛЛЫ *ЦВЕТОК*
Часть 39 - ВКУСНЕЙШИЕ СУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 40 - РОЛЛЫ ПО-ДОМАШНЕМУ