Über die Idee dazu bin ich vor einigen Wochen ma bei der lieben Christin vom Ofengeflüster gestolpert. Mich hat begeistert, dass die Waffeln durch die gezuckerte Kondensmilch völlig ohne weiteren Zucker auskommen und noch dazu hab ich es mir karamellig und knusprig vorgestellt (jeder der gezuckerte Kondensmilch schon mal gekocht und zu herrlicher Karamell-Creme verarbeitet hat, weiß wovon ich rede :-)). Und was soll ich sagen, die Waffeln sind super geworden und echt lecker. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein.
Was ihr dazu braucht:
- 200 g weiche Butter
- 4 Eier
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (1 Dose, ich hab hier ‚Milchmädchen‘ verwendet)
- 8 Esslöffel Milch
- 400 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestäuben und ggf. etwas rote Grütze
Und so gehts:
Zunächst müsst ihr die weiche Butter mit den Eiern in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Rührbesen) schaumig rühren.
Gebt dann die gezuckerte (Milchmädchen-)Kondensmilch sowie die „normale“ Milch hinzu und lasst sie einfließen, während ihr den Teig weiter rührt.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt beides in die Butter-Ei-Milch-Masse. Verrührt dann alles zu einem schönen, glatten Teig.
Anschließend könnt ihr das Waffeleisen vorheizen. Mein KitchenAid-Waffeleisen ist so gut beschichtet, dass ich es nicht einfetten muss. Solltest du ein anderes Eisen verwenden, musst du mal schauen und dein Eisen ggf. etwas einfetten.
Sobald das Eisen vorgeheizt ist gib (je nach Grüße des Eisens) 1 bis 1,5 Kellen Teig in das Eisen und backe die Waffeln für jeweils ca. 3 Minuten goldig und braun aus.
Bestäubt die fertig gebackenen Waffeln nur noch mit etwas Puderzucker und schon sind sie zum reinbeißen bereit
Wer mag kann noch etwas gekaufte (oder selbstgemachte) rote Grütze dazu reichen. Ich hab sie dazu vorher ein wenig auf dem Ofen erwärmt. Der Kontrast aus saurer Frucht und knusprig süßer Waffel war super lecker. Fertig.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!!!
https://dasmuffinmaedchen.wordpress.com/2017/03/19/knusprige-milchmaedchen-waffeln-mit-roter-gruetze/