Zutaten für ca. 12- 14 Schnitten:
5 Eier
250 gr. Zucker
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Wasser
200 gr. Mehl
1 Pkg. Backpulver
3 EL Kakaopulver (kein Benco, etc.)
Für die Creme:
500 ml Sahne
1 Becher Schmand
1 Becher Creme fraiche
4 Pkg. Sahnesteif oder ersatzweise Gelatine
3 EL flüssiger Honig
100 gr. Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
weiters:
500 gr. Vollmilchschokolade
1 TL Kokosfett
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß steif aufschlagen. Die Eigelb mit Zucker solange schlagen bis die Masse hellgelb wird. Dann vorsichtig Öl und Wasser unterrühren.
Kakao, Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee locker unterheben.
Den Teig auf in mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170° C, zwischen 20 und 25 Minuten backen. Danach aus dem Backrohr nehmen und vollständig erkalten lassen.
Zubereitung Creme:
Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif aufschlagen. Schmand und Crème fraîche mit den restlichen Zutaten verrühren, die geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren.
250 Gramm Schokolade über Wasserbad bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen und dann überkühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig stürzen, Backpapier abziehen und in 2 gleichgroße Teile schneiden.
Um eine Teigplatte einen verstellbaren, eckigen Tortenrahmen geben. Die Hälfte der Creme darauf glatt verstreichen.Vorsichtig nun die Hälfte der geschmolzenen Schokolade darauf geben un ebenfalls glatt verstreichen.Mit der restlichen Creme abschließen.
Die zweite Teigplatte daraufgeben, alles gut andrücken. Die restliche Schokolade über Wasserbad mit etwas Kokosfett erhitzen und den Kuchen damit glasieren. Danach für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und den Tortenreifen vorsichtig abnehmen und in Schnitten teilen.
Tip: Ich habe die zweite Teigplatte bereits in Stücke vorgeschnitten, einzeln glasiert und dann auf den Kuchen verteilt. So kann man sie wunderbar in Stücke schneiden ohne dass es die Creme während dem schneiden herausdrückt.
https://sonjaskuechenblog.wordpress.com/2015/04/13...schnitten-mit-honigmilchcreme/