• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт птичье молоко 22-04-2021 22:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Торт из птичьего молока

[лист 24 см на 24 см - можно использовать форму чуть больше 20 см на 30 см]
 

 

Ингредиенты:
 

 

Какао-бисквит из 3 яиц:

  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана простой муки
    1 столовая ложка картофельной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя без горки
  • 2 столовые ложки натурального какао
  • 1 столовая ложка масла

крем Птичье молоко:

  • 2 упаковки лимонного желе
  • 1,5 стакана кипятка
  • 500 мл сливок 30%
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 300 г гомогенизированного ванильного сыра
Шоколадная глазурь:
  • 130 г какао
  • 100 г молочного шоколада
  • 50 г темного шоколада
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 50 мл сливок 30%
 
 



 
 
 

Бисквит с какао: 


 
1. Осторожно отделите белки от желтков. Смешиваю белки со щепоткой соли, в конце постепенно добавляю сахар и взбиваю до загустения. Я добавляю один желток в яичный белок и перемешиваю до однородности. Затем ставлю миксер, добавляю к яичной массе порциями просеянную пшеничную муку, картофельную муку, какао и разрыхлитель. Все перемешиваю ложкой. Наконец, влейте масло в массу и тщательно перемешайте ложкой.


 
2. Выстелите противень бумагой для выпечки. Вылейте массу в подготовленную форму, разровняйте ложкой и поставьте в разогретую до 180 * С духовку примерно на 25-30 минут и запекайте в сухую палочку. После выпечки достаю торт из духовки, а через 5 минут достаю из формы, переворачиваю вверх дном и даю полностью остыть. 


 
 
крем Птичье молоко:

 

1. Желе растворить в 1,5 стаканах горячей воды. Отложите, чтобы остыть.
 

2. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до загустения. Добавляю сливочный сыр и перемешиваю.

 
3. Постепенно влить в массу растворенный и остывший кисель и перемешать.
 
 
Шоколадная глазурь:
 
1. Разбиваю шоколад кубиками. Наливаю в кастрюлю горячую воду. Я ставлю в нее сосуд (например, стеклянную или стальную миску). Я кладу в миску битое молоко и темный шоколад. Добавляю мягкое сливочное масло и нагреваю, пока оно не растает. В конце добавляю сливки и тщательно перемешиваю. Я разогреваю еще несколько мгновений. 2. Снимите кастрюлю с огня, осторожно снимите горячую миску с начинкой.

 
 
 
Подготовка торта:

 

1. Выложите бисквит на противень. Выкладываю твердеющую массу, выравниваю поверхность. Кладу какао-бисквиты плотно рядом. Ставлю торт в холодильник.

2. Полить печенье слегка остывшим, но еще жидким шоколадом и равномерно распределить по нему. Оставляю глазурь полностью высохнуть.
 

3. Режу только через несколько часов остывания.

 

Приятного аппетита! :)
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт птичье молоко | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»