Was ihr dazu braucht:
- 150g gesalzene Macadamia Nüsse
- 100g weiße Schokolade
- 225g weiche Butter
- 225g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 2 Eier
- 300g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- etwas Salz
- wer mag gibt noch etwas Vanilleextrakt hinzu
Und so geht’s:
Da die Zubereitung des Teiges total schnell geht, könnt ihr als erstes euren Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Zerkleinert anschließend die weiße Schokolade und die Macdamia-Nüsse, so dass aber noch schöne große Stückchen über sind.
Dann geht’s an die Zubereitung des Teiges. Gebt dazu die weiche Butter in den Mixtopf und schlagt sie 30 Sekunden auf Stufe 4 cremig auf. Gebt dann den Zucker und den braunen Zucker hinzu und rührt ihn für 1 Minute auf Stufe 4 unter. Dann folgen die Eier und das Vanilleextrakt, dass ihr ebenfalls auf Stufe 4 für 1 Minute mit der Butter-Zucker-Mischung verrührt. Zu Schluss folgen Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Rührt diese Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 4 unter.
Füllt den Teig nun in eine Schüssel und gebt und die gehackten Macadamia-Nüsse und die Schokolade hinzu und hebt beides locker mit Hilfe eines Teigspatels unter.
Nun gebt ihr den Teig mit einem gut gefüllten Teelöffel häufchenweise auf die vorbereiteten Backbleche. Ihr müsst allerdings darauf achten. dass ihr zwischen den einzelnen Teighäufchen ausreichend Abstand lasst, da die Cookies eher flach werden und in die Breite verlaufen. Ich habe pro Blech immer 9 Cookies gebacken.
Die Cookies backen nun pro Blech für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sind gut, sobald se goldig und die Ränder leicht gebräunt sind. Innen sollten sie aber natürlich noch „chewy“ sein. Also nicht wundern: Wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch recht weich. Zieht die Cookies dann sofort vorsichtig vom Blech und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Fertig.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken !!!