Rezept belgische Waffeln mit Quark – Zutaten:

• 80 Gramm weiche Butter
• 70 Gramm brauner Zucker (geht auch normaler Haushaltszucker)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 4 Eiweiß
• eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 Gramm Quark
• 100 Gramm Naturjoghurt
• 200 Gramm Dinkelmehl oder Weizenmehl

Quarkwaffeln – Zubereitung im Thermomix:

1. Für die Zubereitung im Thermomix die Eier trennen und mit der Prise Salz in den absolut fettfreien Mixtopf geben.
2. Den Schmetterling einsetzen und das Ganze 4 Minuten Stufe 4 zu festem Eischnee verarbeiten und umfüllen. Am besten eignen sich Eier, die schon etwas älter sind.
3. Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Eischnee vorsichtig unterheben und im Waffeleisen ausbacken.

Belgische Waffeln mit Quark – Zubereitung:

1. Zuerst die Eier trennen und mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen.
2.  
3. Dann den Zucker mit dem Eigelb und der Butter verrühren. Nacheinander Quark, Joghurt, Backpulver und Mehl unterrühren.
4. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Im vorgeheizten Waffeleisen* ausbacken, bis die Quarkwaffeln eine schöne goldbraune Farbe haben.
6. Mit Puderzucker bestäuben und genießen.