/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-4-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-4-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-4-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />
Добавьте к этому великолепию ароматную апельсиновую цедру, изюм и цукаты, и вы получите идеальные пасхальные куличи. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича диаметром 11 см и высотой 16 см.
-
Шаг 1: Готовим опару
Сначала приготовим опару. В глубокой посуде соединим сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-5-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-5-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-5-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Зальем полученную смесь теплым молоком, перемешаем.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-6-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-6-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-6-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Оставим опару в теплом месте на 10 минут до образования пышной дрожжевой шапочки.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-7-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-7-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-7-1-768x512.jpg 768w" width="1024" /> -
Шаг 2: Готовим тесто
В отдельной посуде соединим 8 куриных желтков, оставшийся сахарный песок, соль и ванилин.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-8-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-8-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-8-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Взобьем смесь миксером до получения пышной светлой массы.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-9-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-9-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-9-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Добавим в яичную смесь подошедшую опару, аккуратно перемешаем.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-10-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-10-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-10-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />В полученную смесь добавим растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-11-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-11-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-11-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Для аромата добавим в тесто цедру 1 апельсина.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-12-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-12-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-12-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-13-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-13-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-13-1-768x512.jpg 768w" width="1024" /> -
Шаг 3: Замешиваем тесто
Переложим тесто на рабочую поверхность, тщательно вымесим его на протяжении 7-10 минут, не посыпая муку. В итоге тесто станет мягким, эластичным, и не будет липнуть к рукам. Переложим тесто в пиалу, смазанную растительным маслом, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа для увеличения в объеме в 2 раза.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-14-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-14-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-14-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Далее разделим тесто на 4 части, каждую часть округлим в шар, накроем полотенцем и оставим на 10 минут для расстойки.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-15-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-15-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-15-1-768x512.jpg 768w" width="1024" /> -
Шаг 4: Формируем куличи
Одну часть теста раскатаем в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-16-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-16-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-16-768x512.jpg 768w" width="1024" />Смажем заготовку 1/4 частью размягченного сливочного масла. Сверху выложим 1/4 часть сухофруктов и цукатов.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-17-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-17-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-17-768x512.jpg 768w" width="1024" />Свернем заготовку в тугой рулет. Острым ножом разрежем рулет вдоль посередине, не дорезая до края 3-4 см.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-18-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-18-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-18-768x512.jpg 768w" width="1024" />Закрутим одну половину рулета по спирали, формируя донышко кулича. Вторую часть рулета закрутим по спирали поверх первой части теста. Таким образом сформируем все 4 заготовки. Аккуратно переложим кулич в форму для выпечки, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 40 минут для расстойки.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-19-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-19-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-19-768x512.jpg 768w" width="1024" /> -
Шаг 5: Выпекаем куличи-краффины
Спустя указанное время отправим куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-2-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-2-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-2-1-768x512.jpg 768w" width="1024" /> -
Шаг 6: Подача
Готовые куличи-краффины остудим до комнатной температуры, украсим сахарной пудрой или глазурью.
/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-3-1-300x200.jpg" target="_blank">https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-3-1-300x200.jpg 300w, https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2021/03/foto-3-1-768x512.jpg 768w" width="1024" />Приятного аппетита!