Neulich kam mir bei den Speiseplanüberlegungen ein alter Partyklassiker aus meiner Teenager-Zeit wieder in den Sinn. Seit meinem 14. Lebensjahr bin ich Vegetarierin. Diesen Salat hab ich oft zu Parties und Übernachtungsfeten mitgebracht. Er kam immer gut an und ist schnell gemacht. Auf Wunsch geht er auch vegan, dann lässt du einfach den Käse weg.

Bunter Bohnensalat

• 1 Dose Kidneybohnen ->Bohnen abgiessen und abspülen
• 1 Dose Mais ->Mais abgiessen
• 1 Zwiebel -> fein würfeln
• 1 Paprika ->fein würfeln
• 1-2 Tomaten ->auch würfeln
• 1 Stück Gurke ->würfeln
• Petersilie nach Geschmack ->klein schneiden
• auf Wunsch Feta ->würfeln

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertsch.